Le pêcher est un petit arbre? fruitier (moins de 7 m). Il n’est cultivé que pour ses fruits? à noyaux?, les pêches, mais sa floraison rose est très décorative comme pour beaucoup de Prunus. Il existe de nombreuses variétés — pas tous adaptés à la région — et deux grands groupes : à peau duveteuse (Prunus persica persica), et à peau lisse? comme l’abricot-pêche ou nectarine (Prunus persica nucipersica) et le brugnon. Il demande du soleil, de la chaleur et un sol légèrement acide?. La pêche se consomme jusqu’à 3 jours après la récolte [1]
Les seuils critiques du gel sont, pour le pêcher de -4 °C pour les boutons floraux fermés, de -2,2 °C pour la pleine floraison et de -1 °C pour les petits fruits [2].
Il est possible d’élaguer le pêcher après la récolte. Sa culture en espalier est possible (voir les murs à pêche de Montreuil-sous-Bois et environs qui alimentaient Paris).
Le Centre Wallon de Recherches Agronomiques (Gembloux) recommande, lui, comme variété [3] : Fertile de Septembre.
