Les groseilles — fruits? blancs ou rouges — se récoltent en juin-juillet suivant les variétés. Ce sont les pousses de deux ans qui fructifient. Les fruits sont consommés crus dans les 24 heures après la récolte [1] ou cuits (tartes, confitures, …).
Le groseillier généralement planté en hiver peut aussi être bouturé en février-mars (utiliser de jeunes rameaux) ou marcotté. Les vieux pieds peuvent aussi être divisés.
La taille :
— La taille classique consiste, en hiver, à supprimer à la base les plus vieilles tiges? et à couper les autres tiges au dessus du 3e bourgeon?.
— La taille d’été peut lui être préférée :
- 1re méthode :
- à la mi-juin, on coupe les 2/3 de la nouvelle pousse, puis encore la même chose fin aout-début septembre. On garde ainsi le bas du groseillier garni de fruits, la fructification s’étend sur 15 ans.
- 2e méthode :
- La groseille fait aussi l’objet de dictons
- À la Saint-Jean (24 juin), les groseilles vont rougissant.La Saint-Mathurin (1er novembre), des fruits rouges c’est la fin.
