brassicacées (capparales)
AGP III/IV / PPG I : Brassicaceae (Brassicales)

chou-fleur

Brassica oleracea botrytis ; néerl. kool (bloem-)

calendriers

semis sous abri
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12
semis pleine terre
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12
plantation ou repiquage
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12
floraison (racème (grappe))
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   gel
fructification (silique)
récolte
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12
 

Alors que la Bretagne produit surtout du chou-fleur? d’hiver, l’Audomarois privilégie le chou-fleur d’été comme — parmi d’autres variétés — le chou-fleur Martinet, un chou-fleur précoce (disponible dès le mois de mai) apparu en 1949. Ce choix est d’abord économique ; tous ces choux sont cultivables sans problèmes dans la région. Le chou-fleur ’romanesco’ est une variété de ce chou.

Les chou-fleurs d’été se sèment en février-mars (sous abri), et avril (pleine terre) et sont récoltés une quinzaine de semaines après ; ceux d’hiver, en mai-juin et récoltés une quarantaine de semaines plus tard. Il se repiquent en place définitive dès qu’ils ont 4-5 feuilles?.

Les choux — leurs boutons floraux — seront consommés crus ou cuits dans les 2-3 jours après la récolte [1].

 

La sauge éloignerait la piéride du chou.

Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

Sur les risques d’intoxication, voir aussi sur le Système canadien d’information sur la biodiversité. Système canadien d’information sur les plantes toxiques.

publication : 9 février 2004 ; mise à jour : 5 décembre 2021

[1Suivant les modes de conservation, cette limite peut varier. Ainsi on peut trouver frigo : 4-6 jours, congélateur : 6 mois, huile, 1 semaine
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 202-207.


 
 
 

Animaux hébergés

❦ Aussi, papillons (chenilles ou ponte) sur le genre Brassica :
aurore (Anthocharis cardamines)  ; gamma ou noctuelle gamma (Autographa gamma)  ; brassicaire (Mamestra brassicae)  ; écaille cramoisie (Phragmatobia fuliginosa)  ; piéride du chou (Pieris brassicae)  ; piéride du navet (Pieris napi)  ; piéride de la rave ou petit blanc du chou (Pieris rapae)  ; désignée (Xanthorhoe designata)  ; phalène ondée ou incertaine (Xanthorhoe fluctuata)

Absent de la Flore de Coste.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.