Le fruit? (framboise) est rouge ou jaune parfois aussi noir, orangé ou même blanc. Une ou deux récoltes par an : juin (et septembre si la variété est remontante). On l’utilise en fruit frais dès la récolte [1] ou transformé (gelée, confiture, sirop, boisson fermenté).
Pour les variétés non remontantes, qui produisent leurs fruits sur les tiges? d’un an, on rabat les tiges — qui ont fructifié — après la récolte lorsqu’elles commencent à se dessécher. On peut aussi sans crainte les laisser se désagréger et ne rien faire. Pour celles qui vont refructifier, on ne supprime au mieux que le haut des tiges après la première récolte.
