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cerfeuil
Anthriscus cerefolium ; néerl. kervel ; picard chèrfwé, chèrfeu, cerfu
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Ou cerfeuil des jardins, cerfeuil officinal, herbe aiguillée, herbe à l’aiguillette.
Le cerfeuil est une plante aromatique au parfum anisé, comme plusieurs apiacées [1]. Il existe aussi un cerfeuil tubéreux chez cette voisine de la carotte, mais il s’agit alors d’une autre espèce? au feuillage toxique dont la racine comestible a très bon gout.
On sème le cerfeuil de mars à septembre et on le récolte les feuilles? suivant les besoins. Pour étaler la production, on étale les semis et/ou on rabat régulièrement les pieds pour empêcher la montée à graine.
Les feuilles sont utilisées fraiches ou congelées, éventuellement mises en fin de cuisson, sinon crues.
Anthriscus cerefolium est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
La plante entière? donne un colorant jaune.
Voir sur herbier :
Herbier de Bourgogne
Herbier de la flore française (Grande Flore de France)
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 8 février 2004 ; mise à jour : 5 décembre 2021
[1] Ce parfum permet de différencier le cerfeuil de la cigüe, toxique.
portfolio
caractéristiques
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écart entre plants |
10 cm
/ 30 cm
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Animaux hébergés
❦ Aussi, papillons (chenilles ou ponte) sur le genre Anthriscus :
acidalie écussonnée
(Idaea dimidiata)
Description de Coste (tome 2, taxon n°1621)
Nom présent dans la flore de Coste : Anthriscus cerefolium Hoffm. - Cerfeuil cultivé.
- Plante annuelle? de 30-80 cm, aromatique, à racine pivotante? ; tige? dressée, striée?, épaissie et pubescente? au-dessous des nœuds? ; feuilles? luisantes, finement poilues?, les inférieures bipennatiséquées?, à segments? ovales?, pennatiparties, à lobes? courts, obtus?-mucronés? ; ombelles? latérales, presque sessiles?, opposées? aux feuilles, à 3-5 rayons grêles?, pubescents ; involucre? nul ou à 1-3 folioles? ; involucelle? à 1-3 folioles lancéolées?, réfléchies? ; styles? courts, dressés, connivents? ; fruit? linéaire?-allongé, lisse?, luisant, noir à la maturité ; bec? grêle, long de 3 mm, égalant la moitié des méricarpes?.
- Cultivé, partout pour les usages culinaires, subspontané au voisinage des habitations. Spontané? dans l’Europe centrale et austro-orientale.
- Floraison mai-aout.
Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.
Quelques relevés par type d'événement
❦ bouton floral 2021, apparition
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
19 avril
❦ bouquet floral 2018, apparition
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
17 avril
❦ bouquet floral 2015, apparition
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
20 avril
❦ débourrement floral 2020
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
5 avril
❦ boutons floraux 2019, débourrement
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
9 avril
❦ floraison 2022, début
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
18 avril
❦ floraison 2021, début
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
5 mai
❦ floraison 2020, début
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
12 avril
❦ floraison 2019, début
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
20 avril
❦ floraison 2018, début
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
23 avril
❦ floraison 2017, début
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
15 avril
❦ floraison 2016, début
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
4 mai
❦ floraison 2015, fin
(Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :
6 juin
