Dans notre région, peu favorable à l’artichaut, on cultive beaucoup le « Gros vert de Laon », plus adapté au froid humide. Ce légume est vivace? mais ne survit pas à tous les hivers, même protégé.
On le sème en avril pour le repiquer en septembre-octobre. Il est possible aussi de replanter des œilletons, tiré d’un pied adulte, de mars à juin.
On récolte les boutons floraux de l’artichaut avant ouverture des écailles?. On les consomment crus ou cuits (souvent bouillis), dans les 3 jours après la récolte [1].
- L’artichaut fait aussi l’objet de dictons
- À la Saint-Léon (10 novembre), mets tes artichauts en monts.
Pour la bonne reproduction d’une variété, il faut compter sur 10-15 porte-graines et une distance d’évitement entre variétés de 200-250 m [2]. Attention, ces porte-graines peuvent se croiser avec le cardon.
