Il existe 40 espèces dans ce genre [1] Cornus, des zones tempérées de l’hémisphère Nord. En français un ouvrage spécialisé a été écrit par Anfré Gayraud [2].

Les espèces locales de ce genre [3] sont le cornouiller sanguin (Cornus sanguinea) et moins répandus : le cornouille mâle (Cornus mas) et peut-être le cornouiller blanc (Cornus alba).

Quelques espèces de cornouiller avec leur nom anglais et certains synonymes latins (d’après « Plants for a future ») sous lesquels ils sont aussi connus (en gras, les espèces dont les fruits sont les plus comestibles) :

• Cornus alba (Tartarian Dogwood) ; Cornus alternifolia (Green Osier) ; Cornus amomum (Silky Dogwood, ou Cornus coerulea) ; Cornus asperifolia drummondii (Roughleaf Dogwood, ou Cornus drummondii) ; Cornus australis (ou Cornus sanguinea australis) ; Cornus canadensis (Creeping Dogwood) ; Cornus capitata (Bentham’s Cornel) ; Cornus chinensis ; Cornus controversa (Giant Dogwood, ou Cornus brachypoda) ; Cornus coreana ; Cornus elliptica (ou Cornus capitata angustata) ; Cornus florida (Flowering Dogwood) ; Cornus hemsleyi ; Cornus hongkongensis ; Cornus iberica ; Cornus kousa (Japanese Dogwood) ; Cornus kousa (chinensis Japanese Dogwood) ; Cornus macrophylla (Large-Leaf Dogwood, ou Cornus brachypoda) ; Cornus mas (Cornelian Cherry, ou Cornus mascula) ; Cornus monbeigii (ou Cornus schindleri) ; Cornus multinervosa ; Cornus nuttallii (Mountain Dogwood) ; Cornus oblonga ; Cornus occidentalis (Western Dogwood, ou Cornus pubescens) ; Cornus officinalis (Shan Zhu Yu) ; Cornus poliophylla (ou Cornus schindleri poliophylla) ; Cornus quinquenervis (ou Cornus paucinervis) ; Cornus rugosa (Round-Leaved Dogwood, ou Cornus circinata) ; Cornus sanguinea (Dogwood) ; Cornus sericea (Red Osier Dogwood, ou Cornus alba, Cornus stolonifera) ; Cornus sessilis ; Cornus suecica (Dwarf Cornel) ; Cornus walteri ; Cornus wilsonianaCornus x unalaschkensis (Bunchberry).

Voir les variétés commercialisées : http://www.pommiers.com/cornouiller...