Ne pas confondre avec le cresson de terre ou de jardin qui est pourtant son nom en néerlandais, allemand et anglais.
Le cresson alénois est semé de mars à novembre et récolté dans la foulée. Il faut mieux éviter de le laisser monter en graine mais on peut le récolter plusieurs fois en le coupant à la base. Le démariage — à 3-5 cm — permet déjà une première récolte (on peut manger alors la plante entière?).
Les feuilles? sont consommées cures ou en soupe. Leur piquant les rend utilisables comme aromates, y compris en cuisson mais, comme le persil et d’autres condiments feuilles, à mettre au dernier moment.
