Ou bonne dame.
L’arroche est une plante potagère et/ou décorative que l’on consomme comme l’épinard. La variété rouge perd sa couleur à la cuisson, mais peut toujours donner de la couleur aux salades crues.
On sème l’arroche de mars à aout — sans craindre les chaleurs qui feraient monter à graine l’épinard — pour étaler les récoltes (à faire avant floraison). On peut laisser quelques plants pousser librement dans les massifs ou même au potager pour ornementer.
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
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hauteur |
1,50 m |
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durée germinative |
6 ans |
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couleur des fleurs |
vert |
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sexualité |
monoïque |
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auto/allogamie |
autogame |
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modes de pollinisation |
entomogame |
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dissémination |
anémochore |
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écart entre plants |
25 cm / 40 cm |
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précédent cultural à éviter |
carotte / chicon |
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parties consommées en alimentation |
feuilles |
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à consommer avant |
un jour |
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exposition |
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sol |
calcaire possible / frais / humifère |
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type |
annuel |
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classification écologique |
thérophytes (annuelles) |
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usage ou milieu |
potager |
Animaux hébergés
❦ Chenilles hébergées (ou ponte de) : noctuelle des potagers (Lacanobia oleracea (Mamestra oleracea)) ; timandre aimée ou anguleuse (Timandra comae (Timandra griseata))
Description de Coste (tome 3, taxon n°3076)
Nom présent dans la flore de Coste : Atriplex hortensis L. - Bonne dame.
- Plante annuelle? dépassant souvent 1 mètre, glabre? et verte, à tige? dressée, anguleuse, rameuse? ; feuilles? alternes?, un peu glauques? ou parfois rougeâtres, hastées?-triangulaires, entières? ou sinuées?-dentées?, les supérieures oblongues? ou lancéolées? ; fleurs? verdâtres, en grappes? terminales et axillaires? formant une grande panicule? ; valves? fructifères? libres? ou à peine soudées, à la fin larges de 1 cm, ovales?-orbiculaires? apiculées?, entières, membraneuses?, lisses?, veinées? en réseau ; graine rousse.
- Naturalisé? sur le littoral de la Méditerranée, et subspontané çà et là dans les décombres. Originaire de l’Asie centrale et la Sibérie.
- Floraison juillet-septembre. Émollient et laxatif.
Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.