L’aneth est une plante condimentaire, semée au jardin en avril-mai
Les feuilles? peuvent être cueillies assez tôt ; les graines, elles, ne parviendront à maturité qu’en septembre mais peuvent être récoltées, comme condiments, dès leur formation en aout. Les unes et les autres parfument les plats, notamment cuits ou confits. Comme beaucoup de plantes aromatiques les graines et les feuilles peuvent être séchées pour s’utiliser au long de l’année.