❦ Les chroniques du végétal – Notes et réflexions d’Alain Bonjean

Articles

• Le céleri-rave, légume européen toutes-saisons

       
  8 juillet, par Alain
  Un cuisinier de mes amis affirme que le céleri-rave1 (Apium graveolens var. rapaceum2 (Mill) Poir., 1804 )3, appelé plus rarement céleri boule, céleri-navet, céleri tubéreux, change l’avis de ceux qui pensent ne pas aimer le céleri : cru, râpé en salade ou en rémoulade,4 il est croquant et (…)
  

• Chêne ballote : un retour face au café est-il envisageable ?

              
  1er juillet, par Alain
  H. Lecoq, publicités du « café à glands doux Lecoq et Bargoin », et J.-P. Bargoin ©muséeLecoq-A.Bonjean Dès 1803, la Royal Navy imposa au continent européen, alors dominé par Napoléon Ier, un blocus naval strict afin de protéger les côtes britanniques contre toute invasion. Cette mesure entrava (…)
  

• La flouve odorante,mémoire olfactive des prairies extensives traditionnelles

       
  25 juin, par Alain
  La fenaison en Auvergne, 1855, de Rosa Bonheur1 – Château de Fontainebleau, RF 2415, Fumoir Carnot Sous des apparences modestes, il est des plantes dont le parfum suffit à raviver un environnement entier, auquel se rattache une multitude de souvenirs. Pour moi, la flouve odorante (Anthoxanthum2 (…)
  

• Comprendre le développement de l’arbre grâce au dessin

           
  18 juin, par Alain
  Préambule : En novembre 2025, dans le 236e article de ce blog, intitulé « Jeanne Millet, architecte des arbres », je vous présentais cette grande scientifique québécoise et vous signalais la sortie de son magnifique livre « The architecture of trees in temperate regions : Its history, concepts, (…)
  

• Le caféier arabica : de l’Éthiopie aux tasses du monde

               
  8 juin, par Alain
  Coffea arabica sauvage en sous-bois, Ethiopie ©LenoxHotel ; plantation d’arabica, Cafetales, Triángulo del Café, Colombia © TriánguloDelCafé-Travel Le caféier arabica (Coffea arabica L., 1753), est à l’origine de la boisson caféinée qui réveille des milliards de personnes chaque matin. Ce petit (…)