Il existe 200 espèces dans ce genre Lathyrus de régions tempérées, le genre des pois à fleurs et autres gesses. Ces graines sont souvent comestibles mais nécessitent une bonne cuisson, avec rejet des eaux des cuisson, ou un germination développée. Attention, une forte consommation peut générer une maladie, le lathyrisme (comme « Lathyrus ») [1].

Localement ce genre [2] est représenté par la gesse sans feuilles (Lathyrus aphaca) ou pois de serpent, la gesse à larges feuilles (Lathyrus latifolius) ou pois vivace, la gesse de Nissole (Lathyrus nissolia), la gesse des marais (Lathyrus palustris), la gesse des près (Lathyrus pratensis), la gesse des bois (Lathyrus sylvestris) ou gesse sauvage, la gesse tubéreuse (Lathyrus tuberosus) ou gland de terre et peut-être la gesse maritime (Lathyrus japonicus). En limite de la flore citée : la gesse des montagnes (Lathyrus linifolius). Mais aussi [3] la gesse des montagnes (Lathyrus montanus), la gesse hérissée (Lathyrus hirsutus).

Comme espèce cultivée on trouve aussi le pois de senteur (Lathyrus odoratus) qui peut s’échapper du jardin et le pois-carré (Lathyrus sativus).