Plante messicole, le bleuet a — en compagnie du coquelicot — longtemps été synonyme de champ de blé. Scientifiquement, le bleuet serait à séparer des centaurées et devrait prendre le nom de Cyanus segetum. De par le changement des pratiques culturales, il est actuellement en voie de disparition même si de nombreuses variétés horticoles — blanches et roses ou à fleurs? doubles par exemple — sont commercialisées.