hortical, calendrier des jardins et de la nature

cardon

2004-03-05T14:40:55Z

Ou carde, cardonette, chardon d'Espagne, artichaut sauvage.
Ce quasi-frère de l'artichaut est consommé — notamment dans la région lyonnaise — pour ses côtes blanchies.
On sème le cardon en avril sous tunnel, avec repiquage en mai, ou en mai-juin directement en place. La récolte est faite à partir de septembre, soit 30 à 35 semaines après le semis, dont 3-4 semaines pour le blanchiment des tiges.
Ce sont les côtes qui sont consommées, cuites, comme des poirées ou des cèleri-branches (…)

- utilisation / ensoleillée, bisannuel, vivace, mai, juin, mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre, novembre, décembre, tiges ou côtes, bleu, violet, 1 m, 1,50 m, 50 cm, potager, humifère, profond, frais, oui, astéracées (composées), avril, teinture, Asteraceae, un jour, deux jours, pH 6,5, pH 7, capitule, racème (grappe), akène, jaunes, jaunes orangés, hermaphrodite, anémochore, entomogame, hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...), digestif, radix, sur le capitulaire De Villis, 13 °C

rhubarbe

2004-03-05T14:26:29Z

Ou rhubarbe des capucins, Rheum × rhabarbarum, Rheum × hybridum.

Les rhubarbes des jardins sont des hybrides notamment de Rheum rhaponticum originaire des Balkans et de Rheum undulatum originaire d'Asie. La Grande-Bretagne a créé une culture industrielle de cette plante et possède nombre de variétés. En France et Belgique, elle est moins diffusée et son pétiole épluché (seul comestible) est consommé surtout en confiture, tartes et boissons.

Le semis se fait au début du printemps même si la diffusion se fait surtout par la plantation d'éclat extrait de division de touffes en début ou en fin de saison (avant la première récolte lorsque les feuilles émergent du sol ou après la deuxième récolte).

Les feuilles, toxiques (cristaux d'oxalate et anthraquinones [1]) sont utilisables en préparation insectifuge (purins, infusions, …). Les pétioles, consommables eux, se transforment dans les quelques heures après la récolte [2]. Le blanchiment sous cloche est parfois utilisé notamment lorsqu'on fait du forçage en serre pour obtenir des récoltes d'hiver. La présence d'acide oxalique dans les tiges ne les recommande ni pour les personnes souffrant de goutte ni pour l'utilisation d'ustensiles en aluminium avec lesquels il va réagir chimiquement.

La floraison, elle, est spectaculaire et très appréciée des insectes. Elle peut disparaitre au fil des ans avec l'épuisement du sol. Par ailleurs, elle demande à être supprimée si l'on veut une récolte des tiges (pétioles) foliaires, d'où l'intérêt d'avoir plusieurs pieds pour chaque année en choisir au moins un que l'on laissera fleurir.

[1] Voir : « Rheum rhaponticum » sur le Système canadien d'information sur la biodiversité. Système canadien d'information sur les plantes toxiques.

[2] Suivant les modes de conservation, la limite de consommation peut varier. Ainsi on peut trouver frigo ou cellier : 3-4 jours, congélateur : 8 mois, conserve : 6 mois, vinaigre : 5 mois, confiture ou compote : 1 an,
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 493-496.

Le rhizome et les feuilles sont utilisables pour teindre en jaune ou roux.

Une page à consulter : http://www.vignes.be/rhubarbe.htm.

Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

potiron

2004-02-17T12:00:48Z

Cette plante a besoin d'un sol riche ; elle adore le sol enrichi de compost, même demi-mur. Il faut mieux protéger les fruits en les isolant du sol. Il est possible aussi de faire grimper les tiges même pour les variétés à fruits moyens (de plusieurs kilos).
Le potiron se cueille lorsque le pédoncule [1] devient sec. Il peut se conserver longtemps dans un endroit sec et frais [2]. Les fruits se consomment cuits en soupes, gratins, confitures ; les graines, grillées.

- utilisation / ensoleillée, annuel, mai, juin, septembre, octobre, novembre, décembre, fruits, jaune, 1,5 m, potager, humifère, laitue, radis, pomme de terre, fenouil, oui, grimpant, maïs, melon, cucurbitacées, solanacées-fruits, solanacées-fruits, dessiccation (séchage), frais, Cucurbitaceae, cellier — cave, 5 ans, vinaigre, 2 cm, pH 5,5, pH 6, pH 6,5, baie, seigle, lacto-fermentation, sucre, trois mois, six mois, monoïque, thérophytes (annuelles), vermifuge (antihelminthique, ténifuge), semen, simple en vente libre, potentiel pollen : 2/5, potentiel nectar : 1/5, 13 °C, 24 °C, 8 jours

haricot

2004-02-09T18:17:55Z

po éd chuc (haricot vert), cossio (gousse), fayo (grain), leunesse (grain), fèfe èd Rome (haricot rame)

- utilisation / ensoleillée, annuel, avril, mai, juin, juillet, aout, juin, juillet, aout, septembre, juillet, aout, septembre, octobre, fruits, blanc, rouge, jaune, vert, rose, violet, 50 cm, 3 m, potager, graines, humifère, léger, tomate, laitue, sarriette, aubergine, betterave, cèleri-branche, choux, concombre, épinard, fraisier, bourrache, mâche, radis, carotte, pois, poireau, ail, oignon, fenouil, aneth, pomme de terre, frais, 80 cm, oui, calcaire possible, cornichon, échalote, maïs, pois de senteur, 40 cm, fabacées (légumineuses), carotte, aubergine, ail, oignon, poireau, échalote, cèleri, laitue, 3 cm, juillet, aout, septembre, 5 cm, dessiccation (séchage), congélation, conserve (appertisation), deux jours, frais, cellier — cave, Fabaceae, 2 ans, 3 ans, vinaigre, pH 6,5, racème (grappe), gousse, lacto-fermentation, hermaphrodite, entomogame, autogame, thérophytes (annuelles), barochore, diurétique, 13 °C, 25 °C, 5 jours, 10 jours

cèleri à couper

2004-02-08T11:56:18Z

céléri, chiri, chilri

- utilisation / ensoleillée, bisannuel, avril, mai, juin, juillet, aout, aout, septembre, octobre, novembre, décembre, feuilles, blanc, 1,20 m, 40 cm, 30 cm, potager, graines, condiment, frais, calcaire possible, fertile, humide, apiacées (ombellifères), mars, avril, Apiaceae, 4 ans, 8 ans, pH 5,5, pH 6, pH 6,5, pH 7, pH 7,5, pH 8, ombelle, akène, sans type spécial, hermaphrodite, hydrochore, entomogame, hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...), digestif, diurétique, galactogène, hypoglycémiant, herba, simple en vente libre, neutre, 13 °C, 20 jours, 25 jours